Чем полезен чеснок для здоровья: 12 полезных свойств и 8 рецептов настоек

Чеснок: история, факты и польза 

Многие считают, что чеснок — это овощ “на любителя”. Он обладает островатым привкусом и специфическим запахом, который приходится по душе не всем. Несмотря на двойственное отношение, в ходе медицинских исследований о пользе и вреде чеснока для здоровья выяснилась масса интересных и весьма неожиданных фактов, которые мы вам поведаем далее. 

Статью проверил эксперт

Дана Зангирова

Диетолог-консультант

Любая информация на сайте, это всего лишь инструмент для достижения поставленной цели. Как вы им воспользуетесь, зависит только от вас. Однако, самый важный и правильный первый шаг - это консультация со специалистом.

Происхождение чеснока

Овощ был приведен из Арии в Индию, где начал активно выращиваться. Местные лекари сразу разузнали о целебных свойствах чеснока, из-за чего тот стал активно использоваться не только в кулинарии, но и в медицине. Активная культивация растения начала осуществляться около пяти тысяч лет назад для употребления в пищу и применения в медицине.

Интересные факты

После того, как вы узнаете все о чесноке, ваш интерес к нему возрастет в несколько раз. Начнем рассказ с подборки интересных фактов:

• Согласно исследованиям, если каждый день есть чеснок, риск возникновения сердечных заболеваний снижается в несколько раз;
• Овощ применялся еще в Древнем Египте, но не с целью употребления в пищу, а в процессе совершения таинственных ритуалов. Сушеные головки находили в гробницах и усыпальницах фараонов;
• Съедать небольшое количество чеснока полезно для восполнения минеральных запасов организма, поскольку в состав входит более 100 различных микроэлементов;
• Удивительный факт: чесночно-уксусная смесь использовалась для лечения чумы в 18 веке. Данный раствор успешно справлялся с болезнью!
• Люди древности считали, что зубчики способны отпугнуть нечисть и злые силы, поэтому своеобразные “гирлянды” украшали дверные проемы;
• В народной медицине издревле бытует мысль, что сосать чеснок полезно для уничтожения микробов. Несмотря на применение в медицине, ученые обнаружили антибиотические свойства данной продукции всего два века назад;
• В России существует 26 различных сортов растения;
• Съесть можно не только головки, но и листья с соцветиями. 

Ботаническое описание

Травянистое растение, которое может вырасти до 0.7 метров ввысь. Некоторые сорта вырастают до 1.5 метров. Произрастает из луковичек, включающих в себя 10-30 зубчиков, покрытых шелухой. В нижней части луковиц находится донышко, из которого произрастают корневища.

Плотные, слегка заостренные листочки исходят из прочного стебелька. Соцветия на конце стебля имеют шарообразную форму, состоят из нежно-зеленых мелких цветочков. Размножается при помощи подземных и воздушных луковичек.

Состав чеснока

Удивительные свойства чеснока обуславливаются его составом, богатым витаминами и минералами. 

Сорта чеснока

Поскольку польза чеснока давно известна многим, его активно выращивают на дачных участках. Разнообразие сортов и чеснока впечатляет, более 26 разновидностей. Выделяют несколько самых распространенных сортов, активно использующихся в процессе садоводства:

• Яровой — не имеет центрального стержня и стрелок. Зубцы могут иметь спиралевидную форму, а зубчики могут отличаться друг от друга по форме;
• Викторио, обладающие плоскоокруглой формой и бежевым оттенком;
• Еленовский — бледные, округлые головки, устойчивые к болезням;
• Сочинский — обладают бледной или фиолетовой чешуей;
• Любаша — фиолетовые луковицы обладают округлой формой. Растение способно вырасти до 120 см в высоту. 

История появления чеснока в питании

Занимательно, что в древние времена применение чеснока нередко ограничивалось только медициной из-за резкого аромата. Изучение чеснока, польза и вред для организма подтвердили уникальные целебные свойства ароматного овоща. 

Чеснок в кулинарии

Употребление чеснока может осуществляться в самом разном виде. Овощ принимают в печеном, маринованном, тушенном и сыром виде. Самыми заядлыми любителями этого овоща являются Китай и Южная Корея. Интересно, что в восточных странах его изготавливают таким образом, чтобы он приобрел черный оттенок и сладковатый вкус: получается ароматный и очень необычный десерт.

В отечественных широтах это обязательный компаньон консерваций, а также мясных блюд. Некоторые люди жарят зубчики, разузнав о пользе жареного чеснока. Помимо пользы для здоровья, правильно приготовленный овощ обладает неповторимым вкусом и превращается в деликатес. 

Чеснок польза и вред для здоровья 

Благодаря полезным свойствам чеснока, ценители правильного питания в обязательном порядке включают его в свой рацион. Детям, взрослым, а так же пожилым людям — овощ приносит пользу здоровью. Исключением являются только домашние питомцы, им зубчики чеснока принесут только вред. Важно заметить, что чеснок имеет и противопоказания, игнорируя которые вы принесете вред здоровью. К ним относится:

• Язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Геморрой;
• Гастрит;
• Эпилепсия;
• Болезни печени и почек;
• Индивидуальная непереносимость (пищевые аллергии).

Кроме того, женщинам в период беременности нужно проконсультироваться с врачом перед внесением овоща в рацион: в противном случае можно принести вред и вам, и вашему малышу.

Польза для мужчин

Польза чеснока для здоровья мужчин неоспорима. Он снижает риск возникновения инфекционных и простудных заболеваний, способствует снижению кровяного давления и повышает либидо.

В Индии чесночные отвары использовались в качестве мощного афродизиака. Некоторые специалисты народной медицины утверждают, что сосать чеснок полезно не только для санации ротовой полости, но и предотвращения воспалительных процессов. Такая привычка поможет предотвратить развитие таких болезней, как простатит, цистит и т.д. Кроме того, зубчики для мужчин помогают улучшить либидо.

Продукт входит в состав множество БАДов для мужчин, нормализующих  мужское здоровье.

Польза для женщин

Польза чеснока существенна и для здоровья женщин. Он губительно воздействует на патогенную микрофлору, повышает иммунитет. Предотвращает развитие грибковых и инфекционных болезней (кандидоз, цистит), улучшает состояние кожи. В косметологии используются сыворотки для волос и тела на основе данного растения. Косметическая продукция эффективно борется с акне, питает, увлажняет кожу и улучшает микроциркуляцию крови в тканях. Кроме того, в чесночных продуктах обычно не так много калорий, что помогает сохранить стройный силуэт. 

Польза для детей

Специалисты утверждают, что слабая чесночная вода полезна для детского здоровья в качестве противомикробного и общеукрепляющего средства. Она способна уничтожить бактерии и вирусы, а также нормализовать витаминно-минеральный баланс. Несмотря на это, польза и вред от чеснока обуславливаются особенностями применения.

Перед тем, как вносить его в рацион ребенка, необходимо проконсультироваться с педиатром. Специалист поможет рассчитать актуальную дозировку, которая не навредит малышу, а принесет только пользу. 

Польза при беременности

Женщины в прекрасном положении должны заботиться о своем здоровье, повышать иммунитет и обезопасить себя от развития различных заболеваний. Кроме того, вещество полезно для здоровья сердца, положительно влияет на давление, а также борется с вирусами. Поскольку дамам в положении лучше воздержаться от приема противовирусных медикаментов, чеснок может стать неплохим профилактическим средством. Важно заметить, что польза чеснока только профилактическая. Нельзя расценивать это средство как единственное лекарство от болезни. Опирайтесь только на традиционную медицину! 

Будущим мамам следует опираться на противопоказания чеснока. В случае, если вы предрасположены к аллергии, риск возникновения нежелательных реакций во время беременности только возрастает. Это значит, что некоторым девушкам лучше исключить его из своего меню. 

Чеснок при грудном вскармливании

Польза и вред чеснока для здоровья беременной женщины нам понятны, но как пахучий овощ влияет на качество грудного молока? Существует масса мифов о его применении, которые мы приведем далее:

1. После употребления возникает аллергическая реакция. Некоторые люди считают, что применение вызовет у матери или малыша, употребляющего грудное молоко, аллергию. Важно помнить, что каждый ребенок индивидуален и это правило не является аксиомой;
2. Уменьшение выработки грудного молока. Согласно исследованиям, после чесночной трапезы молоко матери немного меняется, из-за чего малыши охотнее его употребляют. Это стимулирует организм матери на активную выработку грудного молока;
3. Неприятный вкус. Для того, чтобы молоко стало горчить, женщине нужно скушать минимум несколько килограммов овоща.

Лечащий врач скажет будущей матери, сколько чеснока можно есть в день, чтобы не навредить себе и малышу.

Отнеситесь к вопросам питания правильно. Это поможет сохранить доброе здоровье матери и ребенка. 

Вред чеснока

Вред чеснока заключается в агрессивном воздействии на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Вещества, входящие в его состав, не только обладают бактерицидными свойствами, но и способны вызвать раздражение и даже воспаление оболочек желудка. В случае, если человек имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, возникает риск обострения болезней и нанесения вреда слизистым оболочкам.

Можно ли есть на ночь и натощак

Кушать чеснок натощак нельзя. Чеснок полезен только вместе с приемом пищи или в виде настоев. “Сольный” прием способен привести к развитию гастрита, язвы, гастродуоденита и других желудочно-кишечных болезней. На ночь чеснок кушать также не рекомендуется в силу следующих причин:

• Так как чеснок обладает стимулирующим действием, возникает риск бессонницы;
• Последний прием пищи должен осуществляться за 2-3 часа до сна. Непосредственно перед сном съедать или сосать чеснок нельзя, как и другую пищу;
• Прием данного продукта на голодный желудок приводит к изжоге.

Вместо приема непосредственно перед сном отдайте предпочтение одному-двум зубчикам во время ужина: это поможет ускорить процесс переваривания пищи. 

Чем полезен чеснок для здоровья

Польза и вред чеснока для здоровья до сих пор активно обсуждаются среди диетологов, иммунологов и других узкопрофильных специалистов. Далее мы скажем, что будет, если есть чеснок каждый день, как этот продукт поможет нормализовать самочувствие и поддерживать иммунитет. 

1. Натуральный антибиотик

Овощ поддерживает иммунитет при борьбе с вирусами, а экстракты, входящие в его состав, способствуют стремительному уничтожению вирусов, грибков и бактерий. Высокая концентрация фитонцидов обуславливает антибактериальные свойства.

На фотографии вы можете заметить, как стремительно размножается грибок в питательной среде без чесночного экстракта, и оценить противоположный результат эксперимента. 

2. Защищает от сердечных приступов и инсульта

Чеснок и сердце интересуют многих кардиологов и геронтологов. Действие на сердце и сосуды действительно впечатляющее:

• Всего несколько зубчиков в неделю помогают укрепить сосуды;
• Снятие воспалительного процесса в миокарде;
• Предотвращение отмирания сердечных клеток;
• Согласно исследованиям, чеснок помогает сердцу и сосудам лучше работать благодаря способности снижать уровень вредного холестерина.

Кардиологи утверждают о пользе чеснока для сердца. Люди, регулярно употребляющие зубчики, реже сталкиваются с такими болезнями, как атеросклероз, инфаркт, инсульт, ишемия. 

3. Угроза для бактерий и вирусов

Говоря о пользе и вреде чеснока для здоровья, необходимо упомянуть способности бороться с вирусами и бактериями. Продукт рекомендуется для профилактики простудных заболеваний в осенне-зимний период. Несмотря на это, не следует зацикливаться только на народных методах терапии: комбинируйте прием медикаментов с натуральными полезными продуктами. 

4. Укрепляет иммунитет

Врачи утверждают, что если есть много чеснока, можно поднять иммунитет. Конечно, это не означает, что разовый прием большого количества зубчиков поможет сразу же активизировать защитные силы организма, однако включение продукта в ежедневный рацион способствует укреплению иммунитета. Он содержит в себе богатый витаминно-минеральный комплекс, а благодаря антибактериальным свойствам способствует активной выработке антител. 

5. Борется с усталостью

Помогает стимулировать нервную систему, чувствовать себя бодрее и бороться с усталостью. Помимо очевидной пользы для здоровья, благодаря резкому запаху и привкусу отмечается мощный стимулирующий эффект. 

6. Средство профилактики от сахарного диабета

Влияет не только на интенсивность выработки вредного холестерина, но и на уровень сахара. Это означает, что употреблять зубчики нужно людям с предрасположенностью к развитию атеросклероза и сахарного диабета. На фармацевтическом рынке существуют таблетки, созданные на основе чесночного экстракта — “Алликор”, применяющийся для терапии диабета второго типа. 

7. Помогает контролировать настроение

Содержит в себе богатый комплекс витаминов группы B, способствующих укреплению нервной системы. Поддержание оптимального витаминно-минерального баланса необходимо не только для поддержания здоровья, но и сохранения крепких нервов. 

8. Эффективное средство избавления от паразитов

В народной медицине данный продукт славится своими антигельминтными свойствами. Существует мнение, что привычка периодически сосать чеснок помогает защитить организм от глистной инвазии. Дело в том, что данный продукт содержит в себе компоненты, агрессивно влияющие на размножение патогенной микрофлоры и гельминтов. 

9. Повышает стрессоустойчивость

Употребление зубчиков в сыром, жареном и запеченном виде способствует повышению стрессоустойчивости. Благодаря укреплению нервной системы и стимулирующему воздействию, человеку проще справляться со стрессом и сохранять спокойствие даже в самой непростой ситуации.

10. Поддерживает здоровье щитовидной железы

Говоря о том, чем полезен данный продукт для эндокринной системы, необходимо вспомнить его состав. Зубчики включают в себя йод и селен, которые помогают щитовидной железе выполнять свои функции. 

11. Как профилактика онкологии

Врачи утверждают, что мужчинам необходимо регулярно употреблять данный продукт для профилактики рака простаты. Некоторые компоненты, входящие в состав продукта, способны подавлять активное размножение раковых клеток. Видео вебинары врачей о качестве продукции, т.е. препаратов на основе экстрактов чеснока, повествуют о том, что этот овощ снижает риск развития онкологических заболеваний. 

12. Увеличивает продолжительность жизни

Если регулярно сосать чеснок, добавлять его в блюда или употреблять специальные настойки, вы сможете увеличить продолжительность жизни. Комплексное воздействие на организм обуславливает полезные свойства данного продукта. Сосудоукрепляющее, иммуномодулирующее, антисептическое, противогрибковое, противовоспалительное и другие свойства зубчиков обуславливают его огромную пользу для здоровья.

Несмотря на это, для того, чтобы увеличить длительность жизни, необходимо помнить о важности правильного питания, оптимальной двигательной активности и исключения всех вредных привычек. 

Лечебные свойства чеснока

Полезные и вредные свойства чесночных головок известны человечеству с самых древних времен. Еще в Древней Индии данный продукт использовался для лечения различных заболеваний, в то время как употребление в пищу играло второстепенную роль. 

В медицине

Чесночный экстракт активно используется в медицине:

• Существуют препараты на его основе для снижения уровня сахара в крови;
• Общеукрепляющие БАДы;
• БАДы для мужчин, способствующие повышению потенции;
• Настойки используются для профилактики глистной инвазии, метеоризма и атеросклероза.

Несмотря на чеснок пользу и вред для организма, не стоит пренебрегать консультациями у специалистов и приемом традиционных лекарственных средств.

В народной медицине

Чеснок: польза и вред для организма  активно изучалась специалистами в области народной медицины. Специальные отвары, настои и народные рецепты используются для терапии самых разных состояний.

Мужчины расценивают чеснок как естественный афродизиак, который помогает увеличить сексуальное желание и предотвратить воспалительных заболевания репродуктивной системы. Женщины кушают чеснок для поддержания общего тонуса организма, а также предотвращения инфекционных и грибковых заболеваний. Специальные настои и рецепты зачастую включают в себя комплекс из нескольких продуктов, которые взаимодополняют друг друга: например, смесь толченых головок с натуральным йодом, молоком и так далее. 

В восточной медицине

В традиционной китайской медицине данный продукт играет большую роль. Врачеватели утверждают, что рассасывание зубчиков помогает бороться с воспалительными заболеваниями ротовой полости и в целом сулит долголетие. Разрабатываются рецепты примочек для терапии грибка ногтей, а также настои для энтерального применения. 

Настойки чеснока — рецепты:

Вы можете употреблять  зубчики в маринованном, сыром, жареном или печеном виде. Добавляйте головки в мясные, рыбные и овощные блюда для приумножения их пользы. Если же вы хотите приумножить пользу, обратите внимание на специальные народные рецепты. Употреблять настои без вреда для здоровья лучше только после консультации с врачом.

1. Традиционный

Рецепт

Очистите и мелко нарежьте 200 грамм чесночных зубчиков. Поместите их в стеклянный сосуд (желательно темный) и залейте 300 мл классической водки. Оставьте раствор в теплом и сухом месте на две недели: в течение этого времени оно дойдет до нужного состояния. Не забывайте регулярно взбалтывать и помешивать смесь. Чесночно-водочный настой оказывает укрепляющее и антибактериальное действие, однако его применение имеет множество противопоказаний. К ним относится:

• Эпилепсия;
• Острые болезни печени и почек;
• Заболевания желудочно-кишечного тракта;
• Прием препаратов, несопоставимых с этиловым спиртом;
• Беременность;
• Возраст до 18 и после 60 лет.

Схема приема

Применяется несколько капель настойки, смешанной с небольшим количеством воды перед приемом пищи. В народной медицине считается, что такая настойка помогает подготовить пищеварительный тракт к перевариванию, снизить уровень холестерина, предотвратить развитие подагры, склероза и гипертонии. 

2. Чесночная вода

Водный настой чеснока оказывает укрепляющее и антибактериальное действие. Однако любом случае, перед употреблением каких-либо настоев необходимо проконсультироваться с врачом-терапевтом. Специалист отправит вас на диагностические исследования для обнаружения скрытых или острых форм заболеваний, являющихся противопоказаниями, или же одобрит такой способ терапии.

Игнорирование данной рекомендации может привести к появлению побочных эффектов и развитию различных заболеваний. Употреблять настой без вреда для здоровья лучше только после консультации с врачом.

3. На масле

Такой рецепт сочетает в себе пользу используемого масла (лучше использовать оливковое или льняное) и главного компонента. Говорят о профилактике туберкулеза, мигрени, авитаминоза. 

Рецепт

Измельчите одну головку, смешайте с небольшим количеством морской соли. Залейте двумя стаканами оливкового масла, оставьте в сухом и теплом месте на две недели. 

Схема приема

Принимайте 15 мл смеси вместе с едой. Натощак данную смесь кушать не рекомендуется: это приведет к развитию изжоги и тошноты. 

4. С медом

Данную настойку можно назвать “витаминным взрывом”. Натуральный мед, обладающий уникальными общеукрепляющими и противовоспалительными свойствами в сочетании с чесночными головками эффективно укрепляет организм и предотвращает развитие множества болезней.

Употреблять настой без вреда для здоровья лучше только после консультации с врачом.

Рецепт

Очистите и измельчите несколько чесночных головок (по 1 головке на 1 стакан меда и яблочного сока). Мед смешайте с натуральным яблочным соком, влейте все в стеклянную бутылку, горлышко обмотайте марлей. Настаивайте в течение 7 дней.

Схема приема

Смешайте одну чайную ложку настоя с небольшим количеством воды. Употребляйте один раз в день перед едой в течение месяца. 

5. На молоке

Данный рецепт пользуется популярностью у людей, интересующихся профилактикой глистной инвазии. 

Рецепт

Смешайте 5 зубчиков и 250 мл молока. Отваривайте на слабом огне, пока ингредиенты не образуют кашицу (около 15 минут). Подождите, пока смесь немного настоится, а затем употребляйте. 

Как пить

Принимайте настой 4-5 раз в день перед приемом пищи. 

6. На спирту

Данный рецепт аналогичен классическому. Вы можете использовать вместо обычной русской водки другие спиртовые отвары, например, содержащие травы. Такое решение приумножит пользу чеснока. 

Рецепт

Измельчите несколько зубчиков с помощью давилки. Залейте кашицу спиртным. Смесь должна настаиваться в стеклянной бутылки в течение 14 дней, не забывайте помешивать. 

Схема приема

Один раз в день вместе с приемом пищи. 

7. С перцем

Данный настой обладает мощным антибактериальным и общеукрепляющим свойством. Его применение актуально в осенне-зимний период для предотвращения развития простудных заболеваний. 

Рецепт

Очистите несколько зубчиков чеснока, поместите их в стеклянную емкость (банку или бутылку). Болгарский перец нарежьте небольшими ломтиками и поместите вместе в банку. К слову, вы можете использовать и перец чили, однако в таком случае применение настойки должно осуществляться только с приемом пищи.

Подготовленные компоненты залейте водкой и настаивайте в течение 4-7 дней, периодически помешивая.

Схема приема

Принимайте 1 раз в день вместе с приемом пищи. Лучше — в обед. 

Тибетский рецепт чесночной настойки

Рецепт

Подготовьте 350 грамм очищенных зубчиков чеснока, и столько же спирта, крепостью не менее 70%. Зубчики пюрировать в деревянной толкушке, добавить в бутыль, залить спиртом. Дать раствору настояться в течении 10 суток в темном и прохладном месте.

Схема приема

Принимать настойку следует на протяжение 10-15 дней. Если после употребления у вас возник какой-либо дискомфорт, курс следует прервать и обратиться к специалисту.

Для достижения терапевтического эффекта, прием настойки должен осуществляться ежедневно, желательно в одно и то же время. Систематическое применение поможет поддерживать хорошее самочувствие и воздействовать комплексно на организм.

Как избавиться от запаха чеснока

Некоторые люди избегают употребления чеснока из-за специфического запаха. На самом деле, существует множество способов избавиться от неприятного аромата изо рта после употребления овоща:

• Разжуйте жвачку. Лучше отдавать предпочтение не ягодным и фруктовым жвачкам, а изделиям с резким ментоловым ароматом;
• Жуйте цедру лимона, апельсина или другого цитрусового. Всего 10-20 лет назад люди носили с собой сушеную цедру в качестве натуральной альтернативы импортным жвачкам;
• Пожуйте корицу, петрушку, кардамон или другие пряности. К слову, корица является одним из самых действенных способов перебить специфический аромат;
• Скушайте ломтик черного хлеба с корицей.

Вы можете грамотно составить рецепт романтического ужина, чтобы сбить запах. Например, в случае, если вы подали на стол чесночного мяса, можно приготовить салат с петрушкой и кинзой, десерт с корицей и другими пряностями. 

Мнение диетологов

Диетологи утверждают, что при правильном применении чеснок приносит организму большую пользу. Периодическое употребление печеного или жареного чеснока, включение овоща в мясные блюда или приготовление настоек помогает поддерживать хорошее самочувствие и ускорить процесс пищеварения. 

Несмотря на пользу, перед применением следует пройти обследования и отталкиваться от индивидуальных противопоказаний. Соблюдение рекомендаций диетологов помогает предотвратить нанесение вреда здоровью. 

Заключение

Чеснок — это овощ, который используется для укрепления организма и профилактики различных заболеваний с древних времен. Польза и вред чеснока для здоровья, активно изучалась учеными всего мира. В ходе исследований обнаружили массу удивительных свойств овоща. Правильное применение и соблюдение врачебных рекомендаций поможет сохранять хорошее самочувствие и укрепить организм. 

А как вы относитесь к чесноку? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Подписывайтесь, и вы будете получать новые публикации первыми.